Original: $19.65
-65%$19.65
$6.88La Historia
Perfil Sensorial: Frutos rojos, Fruta tropical, Cacao y miel de arce.
Origen: Colombia
Finca: Puerto Alegre
Región: Quindio
Productor: Familia López Agudelo
Proceso: Natural Anaeróbico
Varietal: Java
Altitud: 1.450 msnm
La Familia López Agudelo
La familia López Agudelo está compuesta por un total de 14 hermanos y hermanas. Todos son profesionales que después de que su padre falleciera heredaron parte de las fincas que hoy componen LACIA.
LACIA está compuesta por un conjunto de fincas donde las principales son: El Roble, Puerto Alegre (éste es el segundo café que traemos de esta finca) & Bella Vista.
Hace ya mas de 10 años los hermanos se pusieron de acuerdo para llevar la finca familiar a otro nivel y empezaron a invertir en el proyecto.
Lo primero que hicieron fue organizarse en 4 grupos donde cada uno se centraría en distintas áreas del negocio familiar (dividido por tipos de cultivo). Jairo, es un ingeniero civil de formación y es el artífice detrás del café en la finca.
Tenía una idea clara: una finca con un café de alta calidad.
Empezó sembrando variedades como: Geisha, Java, Mocca y Bourbon rosado, de los cuales los 2 primeros son los varietales mas representativos de la finca pero, no fue fácil, ya que la variedad Geisha no se adaptó al clima y su suelo y le llevó 8 años sacar adelante el cultivo.
El sistema de siembre es bajo sombra y se puede ver la innovadora distribución del terreno con grandes distancias entre árboles acompañado de un eficiente sistema de poda (para aumentar las horas de luz que recibe cada cafetal).
En el beneficio de la finca podemos encontrar algunos de los inventos de Jairo como una máquina para el proceso de flotes y desinfección de cerezas o el invernadero de secado de última generación.
Su sobrino Manuel, es el administrador de la finca, es la tercera generación en la finca que sigue aportando al desarrollo del proyecto y donde podemos ver el relevo generacional y la gran proyección de futuro de este proyecto familiar.
PROCESO. NATURAL ANAERÓBICO
La recolección manual de cerezas únicamente maduras, llega a la central de beneficio donde se les realiza un proceso de flotación y desinfección en máquina.
Después, se realiza una selección manual y clasificación, realizada por mujeres.
Las cerezas son puestas a fermentar de manera anaeróbica en tanques sellados y con válvulas durante 4 días y secado en camas africanas controlando manera estricta temperatura y humedad durante 17 días. Humedad del 11,5% y Actividad de agua de 0,61.
Finca Puerto Alegre
Finca Puerto Alegre se divide en parcelas que se ubican en las montañas que rodean el pueblo de Pijao. La parcela principal se encuentra en las estribaciones y tiene un arroyo que lo atraviesa. El molino, el laboratorio y la casa principal están ubicados en esta parcela. En esta parcela se plantan varias hectáreas de café de la variedad Java (la de este café). Más arriba en la montaña, las variedades Castillo, Mocha/Moka y Geisha se plantan cada una en sus propias parcelas designadas. El vivero también se encuentra entre estas parcelas más altas. Actualmente, están cultivando varias variedades de Bourbon, incluida una variedad llamada Aji que se originó en el sur del Huila.
El café en Puerto Alegre se cultiva a la sombra y lo ha sido desde que su patriarca, Don Moisés, tomó la decisión de mantener su sombra en la década de 1970, cuando muchos otros productores estaban en transición a la exposición total al sol. Aunque el sol pleno genera mayores rendimientos, Don Moisés creía firmemente en la sostenibilidad (antes de que la sostenibilidad fuera una “cosa”) y no quería dañar el medio ambiente con el uso de pesticidas y fertilizantes para obtener mayores rendimientos.
Hoy, la Leucaena (tamarindo de río) es el principal árbol de sombra plantado en la finca. Las raíces del árbol fijan el nitrógeno y, dado que arroja sus hojas cada 3 meses, crea una gran fuente de biomasa para la producción de abono orgánico. Esta muda periódica reduce también los costos de poda.
Debido a los patrones climáticos, Finca Puerto Alegre produce café durante todo el año. La familia Lopez fertiliza y poda árboles de manera regular para mantener las plantas saludables y productivas.
Detalles y Artesanía
Cada detalle ha sido cuidadosamente considerado para ofrecerle el producto perfecto.
Detalles y Artesanía
Cada detalle ha sido cuidadosamente considerado para ofrecerle el producto perfecto.
Detalles y Artesanía
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Detalles y Artesanía
Cada detalle ha sido cuidadosamente considerado para ofrecerle el producto perfecto.
Detalles y Artesanía
Cada detalle ha sido cuidadosamente considerado para ofrecerle el producto perfecto.
Detalles y Artesanía
Cada detalle ha sido cuidadosamente considerado para ofrecerle el producto perfecto.
Detalles y Artesanía
Cada detalle ha sido cuidadosamente considerado para ofrecerle el producto perfecto.
Description
Perfil Sensorial: Frutos rojos, Fruta tropical, Cacao y miel de arce.
Origen: Colombia
Finca: Puerto Alegre
Región: Quindio
Productor: Familia López Agudelo
Proceso: Natural Anaeróbico
Varietal: Java
Altitud: 1.450 msnm
La Familia López Agudelo
La familia López Agudelo está compuesta por un total de 14 hermanos y hermanas. Todos son profesionales que después de que su padre falleciera heredaron parte de las fincas que hoy componen LACIA.
LACIA está compuesta por un conjunto de fincas donde las principales son: El Roble, Puerto Alegre (éste es el segundo café que traemos de esta finca) & Bella Vista.
Hace ya mas de 10 años los hermanos se pusieron de acuerdo para llevar la finca familiar a otro nivel y empezaron a invertir en el proyecto.
Lo primero que hicieron fue organizarse en 4 grupos donde cada uno se centraría en distintas áreas del negocio familiar (dividido por tipos de cultivo). Jairo, es un ingeniero civil de formación y es el artífice detrás del café en la finca.
Tenía una idea clara: una finca con un café de alta calidad.
Empezó sembrando variedades como: Geisha, Java, Mocca y Bourbon rosado, de los cuales los 2 primeros son los varietales mas representativos de la finca pero, no fue fácil, ya que la variedad Geisha no se adaptó al clima y su suelo y le llevó 8 años sacar adelante el cultivo.
El sistema de siembre es bajo sombra y se puede ver la innovadora distribución del terreno con grandes distancias entre árboles acompañado de un eficiente sistema de poda (para aumentar las horas de luz que recibe cada cafetal).
En el beneficio de la finca podemos encontrar algunos de los inventos de Jairo como una máquina para el proceso de flotes y desinfección de cerezas o el invernadero de secado de última generación.
Su sobrino Manuel, es el administrador de la finca, es la tercera generación en la finca que sigue aportando al desarrollo del proyecto y donde podemos ver el relevo generacional y la gran proyección de futuro de este proyecto familiar.
PROCESO. NATURAL ANAERÓBICO
La recolección manual de cerezas únicamente maduras, llega a la central de beneficio donde se les realiza un proceso de flotación y desinfección en máquina.
Después, se realiza una selección manual y clasificación, realizada por mujeres.
Las cerezas son puestas a fermentar de manera anaeróbica en tanques sellados y con válvulas durante 4 días y secado en camas africanas controlando manera estricta temperatura y humedad durante 17 días. Humedad del 11,5% y Actividad de agua de 0,61.
Finca Puerto Alegre
Finca Puerto Alegre se divide en parcelas que se ubican en las montañas que rodean el pueblo de Pijao. La parcela principal se encuentra en las estribaciones y tiene un arroyo que lo atraviesa. El molino, el laboratorio y la casa principal están ubicados en esta parcela. En esta parcela se plantan varias hectáreas de café de la variedad Java (la de este café). Más arriba en la montaña, las variedades Castillo, Mocha/Moka y Geisha se plantan cada una en sus propias parcelas designadas. El vivero también se encuentra entre estas parcelas más altas. Actualmente, están cultivando varias variedades de Bourbon, incluida una variedad llamada Aji que se originó en el sur del Huila.
El café en Puerto Alegre se cultiva a la sombra y lo ha sido desde que su patriarca, Don Moisés, tomó la decisión de mantener su sombra en la década de 1970, cuando muchos otros productores estaban en transición a la exposición total al sol. Aunque el sol pleno genera mayores rendimientos, Don Moisés creía firmemente en la sostenibilidad (antes de que la sostenibilidad fuera una “cosa”) y no quería dañar el medio ambiente con el uso de pesticidas y fertilizantes para obtener mayores rendimientos.
Hoy, la Leucaena (tamarindo de río) es el principal árbol de sombra plantado en la finca. Las raíces del árbol fijan el nitrógeno y, dado que arroja sus hojas cada 3 meses, crea una gran fuente de biomasa para la producción de abono orgánico. Esta muda periódica reduce también los costos de poda.
Debido a los patrones climáticos, Finca Puerto Alegre produce café durante todo el año. La familia Lopez fertiliza y poda árboles de manera regular para mantener las plantas saludables y productivas.
